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第414章 番茄鸡蛋汤

鸡蛋液准备好了,下面还需要用土豆淀粉和清水,勾兑一碗水淀粉,搅匀后放到一旁备用。

淀粉和水的比例为一比三,这种水淀粉又被称作‘薄芡’,或者是‘玻璃芡’。

所有食材都已准备完毕,下面就要开始用丹炉做汤了。

首先往丹炉里加入,少许的食用油,这些油自动聚集到了丹炉的中心位置。

如果直接让火焰和油接触的话,油可能会被点燃。

所以李恒在加热前,先用厨神之力在油的外层加了一个保护罩。

由于没有了铁锅作为中间导热的介质,将丹炉内的食材加热到预定温度,消耗的时间反而少了许多。

这也算是用丹炉做菜的一大好处吧。

还有一个好处,就是李恒对火焰和温度的把控,变得更加直接和得心应手了。

等油热以后,李恒控制丹炉内的火焰,在顶部打开一个缺口。

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