麻婆豆腐需要先炒点花椒粒。
空锅不放油，把花椒粒炒出香味儿，然后交给我们的好助手柳圆圆。
“圆圆，把这个花椒粒捣成面。”
柳圆圆二话不说就是开干。
裴月之则是切豆腐，把豆腐切成小一些的块。
在切一点青蒜，蒜白的部分切成小丁，蒜叶的部分直接切成小段。
这道菜的豆瓣酱，还有豆豉，需要先用刀切成细细的末，这样更容易炒香。
再调一个淀粉水，准备工作就差不多了。
锅里烧水，把豆腐先烫一下，加一点盐，煮上一分钟之后，捞出来控水。
稍微多一点烧一点油，刚才做茄盒的肉末，裴月之留下了一点，这会儿正好用来做麻婆豆腐。
正宗的是要放牛肉，但是在古代不太敢吃，就用猪肉了，反正都是比较家常的做法，可能不会那么正宗。
油热下入肉馅，小火把
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