看到那木磨具里滴滴答答往下滴的水,林小平忍不住用手沾了一点,往嘴里添了舔,顿时眼睛一亮,冲着应月娥喊了起来:“娘,娘,这是豆腐水,豆腐水。”
豆腐水,就是豆腐压豆腐的时候挤出来的汁水。
以前生产队里压豆腐的时候,家家户户都会接豆腐水熬了喝。直到后世某一次接触了中药,林瑞才知道这东西叫豆腐泔水,里面含有丰富的钙还有微量的多肽等元素,熬制之后更是一味中药。
如果是方法得当,还可以用这种豆腐泔水制作卤水,下次点豆腐就可以用卤水点豆腐了。
本来就泡二斤黄豆也就十来斤水,煮沸的,豆腐里含的,真正压下来的,其实还真没有几斤豆腐泔水。
林小平只看到豆腐水了,应月娥却看到那木头磨具中的豆腐,连忙询问着林瑞:“小瑞,你哪里来的豆子做的豆腐?”
林瑞对
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