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第259章 炸酱面

肖倩跟在阳荷花身边学过一段时间,这做面的手艺儿也是麻利得不是一点半点。

和好的面团被肖倩放在案板上,被她用大擀面杖擀成大片。

接着右手拿刀切条,左手推。

这左右手配合得相当有默契。

再撒点干面在切好的面条上,这样就不会粘在一起了。

最后攒成一把,用双手拎起来抻(chēn)。

这一步叫做抻面,其实也还有其他的叫法,叫拉面,甩面,扯面。

切好的面条儿被两只手轻拿两头左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在案板(面板)上,反复几次抻拉弹起,感觉可以了,就截去两头连接的地方,立刻放进早已沸腾的锅里。

基本上每一个北方人都会这手艺。

光靠着放下去的那一点面条可不就这一家子吃的量,肖倩一鼓作气继续抻拉起来。

另一边上,阳莲花已经把�

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